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种子采集品种为大红袍,选择树势强的盛果期树(10~15年生)。在8月中旬至10月上旬,果皮由绿色变为红褐色或紫黑色时采种。新采的果实放在通风处阴干,去掉果皮、杂质即得种子。种干切忌曝晒,以防种子出油。丧失发芽力。
种子收集后,若不秋冬播种,需进行贮藏,有干藏,湿藏、粪藏三种:干藏:将种于装入麻袋或瓷缸内,置通风干燥处,以备春用。湿藏:方法有三。A.将脱脂种子漂洗干净和沙混合,摊放阴凉处晾干,装入麻袋置于通风阴凉处备用(脱脂方法见播种前种子处理)。挖坑沙藏:对未脱脂种子,在背风向阳,排水良好的地方挖沟,深0.8米、宽1米, 长度随种子多少而定,隔两米竖一草把以利通气,将种子与湿沙以1:2比例拌匀贮于沟中,堆至沟沿16厘米左右,上覆纯湿沙与地面平,再覆土呈垄状,两边留排水沟,贮藏期间常翻动种子。




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修剪时间:幼树旺树秋季修剪好,老树弱树春季夏季好。每年采收后随即修剪,为 时间。修剪方法:修剪分疏剪和短截两种,疏剪可促进开花结果,短截有利抽生强壮新梢。疏剪从枝条茎部剪去,主要剪去过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝、干枯枝和病弱枝;短截主要是截去枝条的一部分,剪去旺盛营养枝、徒长枝、衰老枝和不需要的侧枝。整形:理想的树形主干要低或无主干,各骨干枝分布均匀。主要有“开心形”和“多枝丛状形”两种树形。
采收保管储藏:①采摘。目前采摘方法仍用手工摘果,不能带叶折枝。②晾晒。除作种用的不能暴晒,一般好天气,一至二天即可晒干。晾晒过程中把杂质除去。③贮藏。将晒干的花椒(不要把种子分开)装进缸或塑料袋内,封好,可长期保存。
开发利用:①经济价值花椒产品用途很广。既是人们不可缺少的调味品,又是制造油漆、肥皂的原料,提炼的香精可作、食品的加香剂等。②绿化美化花椒树抗干旱,耐瘠薄,适应性很强。即可在山上造林保持水土,又可在庭院种植美化环境,自食其果。由于自身带刺,还可在田边、地埂、果园四周栽植,发展地埂经济和培养绿色围栏。③加工利用为了扩大效益,拓宽农村致富门路,必须办好花椒产品的加工生产。目前已开发的产品主要是花椒粉、麻辣粉、花椒油、麻辣油等。 




发病盛期可喷雾1:2:200倍波尔多液,或0.1-0.2波美石硫合剂,或15%可湿性粉锈宁粉剂1000-1500倍液。加强肥水管理,铲除杂草,合理修剪。晚秋及时枯枝落叶杂草并烧毁。栽培抗病品种,可以将抗病能力强的花椒品种混栽。
花椒膏病是花椒的一种常见病,其病原为担子菌亚门的隔担耳。担子果似膏状,紧帖在花椒树枝干上。轻者使枝干生长不良,挂果少;重者导致枝干枯死。在很多地区,花椒枝干及整株枯死,挂果少,结果小都与膏病有关。膏病的发生与树龄、湿度及品种有关。据调查,花椒膏病主要发生在荫蔽、潮湿的成年椒园;另外,该病发生与介壳虫危害有关,膏病以介壳虫分泌的蜜露为营养,故介壳虫危害严重的椒园,膏病发病严重。防治措施:加强管理,适当修剪,除去枯枝落叶,降低椒园湿度。


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